副食品-香菇芋頭魚片粥

冷冷的雨天，就想來碗熱呼呼的粥品。看著上週末從市場帶回的大甲芋頭，本想用來煮甜湯，轉個念，來煮好久好久沒吃到的香菇芋頭粥吧！

材料：

米半杯、芋頭1/4顆、乾香菇3朵、魚片3 片、紅蔥頭2顆、蒜頭1顆、芹菜適量、水or高湯適量

• 魚片這次是採用鱸魚片，用鯛魚片或味道較淡的魚也可喲！
• 魚片也可替換為絞肉（放的順序在「和香菇一起拌炒」）。
• 水在炊煮過程中，需酌量增加。

做法

1. 乾香菇前一晚先泡水，香菇水留著與粥一起燉煮。
2. 香菇泡軟後切小小塊、芋頭切小塊、紅蔥頭＆蒜頭順紋切片。
3. 爆香紅蔥頭＆蒜頭。
   
4. 加入香菇繼續拌炒。（若要加絞肉的，一起與香菇放入鍋中拌炒）
   
5. 炒出香味後，放入芋頭＆米稍微拌炒後，放入高湯＆香菇水。
   
   
   
   
   
   
   
6. 米軟糊程度視小孩可以接受的程度！最後再加入芹菜＆魚片，待魚片煮熟即可上桌。
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

後記

煮完後可以悶一下（約10~20min)，米粒會再多吸一下湯汁（當然米會再軟一些），米和湯汁又更融為一體。

其實有香菇、紅蔥頭＆蒜頭爆香，又有香菇水＆高湯的加持，即使不加任何調味料，整碗粥已經非常夠味，大人想要再加乘一下，就把孩子要吃的部分盛起後，加點鹽巴、胡椒調味就好嚕！是道很適合親子共食的粥品😋