副食品-珍珠丸子

年關將至，總是想幫蒙蒙做一點應景料理，不然已經對年糕、糖果等只有乾瞪眼的份的蒙蒙，在餐桌上也乾瞪眼，不是很可憐嗎😄

食材：

米 1 杯、細絞肉 150 g、蒜頭 1 顆、蔥 1 根、白胡椒粉 少許、油蔥酥 1 小匙、鹽 少許、水 2 杯 (1 杯泡米、1 杯電鍋外鍋用）
以上材料約做 10 ~ 12 顆珍珠丸子

• 米：前一晚須先泡水（ 1:1 )，
• 油蔥酥：加一點會提升整個珍珠丸子的香氣，若沒有，不加也可以。
• 鹽：不加也可以，也可以用醬油代替。

做法：

1. 前一晚將白米洗淨泡水，米與水比為 1 : 1 ，若沒有泡，直接使用的話，蒸出來的珍珠丸子上的米粒會偏硬喔。
2. 蒜頭切成末或用壓蒜器壓成蒜泥、蔥切末，若油蔥酥太大塊或太長，建議也稍微剁一下。
3. 將所有材料（除了米和水）攪拌均勻，再採順時針（同一方向）攪拌至肉產生粘性後，靜置 30 分鐘（天氣熱的話，請放入冰箱靜置）。
4. 將米瀝乾，鋪在盤子上。
5. 取出適量肉球，在手中整圓，滾上米粒，此分量約可做10 ~ 12 顆直徑約 1 ~ 1.5 cm 的肉球（不含米）。
   
6. 電鍋外鍋加入一杯水，將做好的珍珠丸子放入電鍋，按下等到電鍋自然跳起後悶10分鐘即完成。
   
   
   
   

後記

距離上次坐珍珠丸子，應該快一年前了（ 副食品-珍珠丸子 x 寶寶餛飩 x 雞肉丸子），這次採用豬絞肉，也加了點調味（胡椒和鹽），雖然偏清淡，但也很符合大人的口味，蒙蒙吃完兩顆後，還跟馬麻要了兩顆，邊吃丸子邊配菜菜，吃得肚子都圓滾滾的。

......是說........就是吃太多，當天晚上（凌晨 2 點半）爬起來跟馬麻說他恩恩了...就以屁股翹高高睡著了...（蒙爹和我好崩潰😱）