副食品-番茄茄子肉醬

昨天晚上突然很想吃魚香茄子，想到好像沒給蒙蒙吃過茄子的樣子，不然，就來煮個番茄茄子肉醬搭個白粥給蒙蒙試試看好了！

材料

圓茄子1/4顆、小番茄約7顆、洋蔥1/4、蔥1根、蒜1顆、豬絞肉適量

冰箱裡只剩下肉絲（要來煮客家湯圓的＠＠）拿了4、5條剁成肉末預備，若有絞肉當然是最好的（牛絞肉也很適合做肉醬）。

做法

1. 炒香洋蔥末、蒜末＆蔥白。
   
2. 加入豬肉末（絞肉）繼續拌炒。
   
3. 飄出陣陣香味時加入茄子丁與番茄，其中番茄可以先川燙去皮或像我等煮到皮肉分離時用筷子挑出皮來。
   
4. 加入500cc水燉煮，主要是把茄子煮軟（煮到適合小孩嘴巴可壓食的狀態）
   
   
   
   
番茄皮肉分離時，就用筷子將皮夾出（如果介意番茄皮的話！）

5. 水收得差不多時，加入蔥花，拌一拌、煮一煮即完成。
   
   
   
   

後記

麻咪試吃後覺得這款即使不多調味大人也會愛喜歡💕。充滿番茄與洋蔥的甜味（甜的小番茄實在是寶寶餐點的好搭擋），茄子也燉的軟軟的，恰恰適合小寶貝吃的狀態。

這次煮的量大概可以供蒙蒙吃四餐（早*2、中＆晚*1)，因蒙的早餐只有其他兩餐的一半量，所以此份應該只有正常的三餐量。搭著白粥或麵線，媽媽又可以偷得半日閒嚕！

想要讓蒙蒙多吃點蔬菜，這次的白粥加了黃金白菜一起蒸，蒙蒙又在不知不覺中多吃了一些蔬菜了＾＾

2017/02/13
早上為了燉牛肉湯（也是為了煮小寶貝的粥用的湯底），一整個來不及煮蒙蒙的粥＠＠速速加熱僅存最後一份的茄子肉醬，煮個麵線、燙個小白菜，立刻完成蒙蒙的一餐！