副食品-南瓜燕麥米餅

昨天上市場看到巴掌大的南瓜（超小顆的），一顆才15元，雖然才買一顆，但感覺怎麼用都用不完😅，最後的1/4顆就拿來做南瓜米餅吧！！！

材料：

米1/5杯、燕麥一奶粉匙（也就是一點點）、南瓜1/4個（巴掌大的小南瓜）、水3/5杯

做法：

1. 先將米和燕麥加水蒸熟、南瓜一起蒸熟。
2. 攪拌米和燕麥，刮下南瓜，用湯匙或研磨棒邊拌邊壓。
   
3. 取適量米糊放在烤盤，食指沾點白開水慢慢壓平展開（就像在做杏仁瓦片一般），薄薄地卻沒有破洞（手沾水是為了米糊不黏手）。
   
4. 烤箱170度預熱5分鐘，烤10~15分即完成（每個烤箱不同，請自己調整烤的時間）。
   
   
   
   

後記

因為蒙蒙只有兩顆牙，還沒辦法吃像米果般硬脆的餅乾（寶寶米果倒是可以），所以我只烤到邊邊翹起、表面變乾不黏手就出爐了。這樣的米餅中間還有點軟軟的，若是想吃硬脆一些的就多烤一會吧！

畢竟是自製的，而且沒有烤到全乾（硬脆），比較容易回潮，烤完放涼後，還是趕快放到密封盒中吧。若不是現吃，要吃之前覺得有些軟，可以回烤箱再烤一下、或平底鍋煎一下，但我覺得最快的方式就是丟到微波爐微波一下，通常我是微波20秒，覺得不夠，再多微波個幾秒吧！

做的大小剛好可以放進最小的保鮮盒，放在媽媽包也不大佔位子，外出蒙蒙嘴饞時，拿給他一片就可以吃很久，算是個滿方便的點心。

今天蒙蒙沒吃完的，就變成蒙爸的點心（都不夠塞牙縫吧！！！）大人要吃的，可以撒點胡椒粉或海鹽，利用微波讓它變得更硬脆，好想配蘋果西打啊！！！