超簡單、適合親子一起做的「奶油餅乾」

防疫在家，總是要找點事情給孩子們做，那不然就來一起做「奶油餅乾」吧！在妹妹很小的時候，曾經幫蒙蒙做過一盒麵包超人系列餅乾，沒想到這件事一直被記得，這幾天提到要做餅乾時，蒙蒙說「媽媽～可以做麵包超人的嗎？你以前做給我的那種！」

天呀～沒想到那已經是一年多前的事情，也就是蒙蒙三歲多發生的事情，他居然都記得！

媽媽一定要把麵包超人的壓模通通找出來拉！

【材料】

奶油 100g

低筋麵粉 200g

糖粉 50g

雞蛋（中）1顆（約50g)

若家中沒糖粉，可以用調理機把細砂打碎一點，也是可以的！

說到口感差異，其實...我覺得沒有差很多！

【作法】

1. 奶油放室溫，軟化至用手指可按壓。雞蛋也退冰至室溫。

2. 將軟化奶油放入盆中，分2~3次加入糖粉，打至乳霜狀。

3. 將蛋打散，蛋液分2~3次加入奶油霜中，每次皆要等當次加入之蛋液完全吸收（消失）後，再加入。

4. 低筋麵粉過篩，分兩次加入，拌勻。

5. 撕兩張烘焙紙，一墊下面，中間放入麵團、上方再放上一張烘焙紙

6. 將麵團桿平，厚度約5mm。放冷凍約30分鐘～1小時。

7. 用壓模壓製形狀，或用刀子切成適當大小。

8. 烤箱170度預熱5-10分鐘，170度烤15-20分鐘（時間視餅乾厚薄、大小、烤箱功能差異而定）

放涼後，就可以給孩子們享用拉！

除了麵包超人壓模外，我還找到貓咪、兔子、愛心和星星的壓模，小孩們都壓得很開心，壓壞了也沒關係，就像黏土一樣，大人幫忙修復一下，烤出來一樣美美好吃。

事實上，其實還沒放涼，就開吃拉！

小孩怎麼等得了，烤的時候香味四溢，媽媽只會一直被問「烤好了嗎？」

看到成品，就會問「可以吃了嗎？」

哈哈哈～防疫在家，不能到處走走，總是要做點讓小孩們開心的活動，讓在家生活，不那麼大眼瞪小眼。