副食品-新鮮藍莓麵包

每天睡前都在思考隔天早餐該做什麼給蒙蒙吃，已經走到山窮水盡，看看冰箱中還有一大盒新鮮藍莓，恩～應該來不及煮藍莓果醬再作麵包，就直接上吧！！！

材料：

高筋麵粉 250 g、新鮮藍莓 50 g、水 100 g、奶油 20 g、三溫糖 15 g、乾酵母 1 小匙、鹽 1/2 小匙

1. 因新鮮藍莓的含水量不一，若製作時遇到麵團太乾，請酌量加點水，反之，麵團太濕，請加點粉。
2. 三溫糖可用細砂糖。
3. 奶油可用食用油（例如：玄米油等）替換，但會較無奶香、麵包較不柔軟。

做法：

1. 將材料按麵包機各材料放置處放置，藍莓亦直接加入，麵包機選擇「麵團」功能即可。若選擇手揉，藍莓與水先用攪拌器（或果汁機）打成藍莓汁，搓揉成三光麵團後，發酵至兩倍大，手指沾麵粉戳入麵團不回縮即屬發酵完成。
2. 取出麵團，分成 50 g的小麵團，滾圓後再發酵 40 分鐘。（圖片為 60 g的麵團，覺得太大顆，後改為以 50 g麵團所製作的餐包較合適）
   
   
   
   
3. 烤箱以 180 度預熱 5 分鐘，烤 20 分鐘即完成。 
   
   
   
   
   
   
   

後記

（ 50 g麵團所製作的餐包，剛剛好！！！）

軟軟酥鬆的麵包帶著淡淡藍莓香，蒙蒙用行動表示喜歡，一大早就完食 1 顆，比平日早餐吃下更多，馬麻我好開心啊❤️

第一次製作剛出爐放涼時，蒙爹剛好下班回家，吃了一顆直說：「這個好好吃啊！比高爾夫球場的牛排店好吃！」這是近期獲得的最高讚賞💪💪💪隔天早上再續烤一盤，麵團大小由原 60 g調整為 50 g，大小剛剛好，一樣鬆軟好吃。