副食品-葡萄杏仁燕麥餅

看著家中一大包的即食燕麥片，不知道該如何是好時，靈光一閃，不然就和蒙蒙討厭的葡萄乾混在一起做成餅乾好了。第一次做好時，萌萌已經睡了，就由蒙爹先試吃，結果蒙爹對餅乾口感未多說什麼，只說這個很棒，麥片富含....對蒙蒙很好，哇哩咧😅

食材：

（本篇參考Carol老師食譜）
即食燕麥片 50 g、全麥麵粉 20 g、葡萄乾 20 g、杏仁片 20 g、黑糖 15 g、豆漿 20 cc、葡萄籽油 15 g

1. 黑糖：建議一歲以上的小孩食用。可以砂糖取代，不加也可以，只是餅乾不會甜。
2. 豆漿：可以用鮮奶、配方奶等取代。
3. 葡萄籽油：家中的食用油皆可，儘量選沒味道的油品。很常遇到問橄欖油可不可以，我是不建議，因為橄欖油有特殊的味道，我不是很喜歡這個味道出現在餅乾或麵包上，若不介意，當然可以啊。
4. 杏仁片：堅果類建議一歲以上小孩食用。

做法：

1. 葡萄乾切小塊、杏仁片切小塊（或放進塑膠袋中，用擀麵棍滾一滾或肉鎚敲一敲就可以了）
2. 將所有乾性食材（燕麥片、全麥麵粉、葡萄乾、杏仁片、黑糖）混合均勻。
   
   
   
   
3. 先加入葡萄籽油拌勻後，再加入豆漿攪拌均勻。
   
4. 分成每顆約 15 g，壓實後再壓扁，不壓實會導致壓扁的時候餅乾碎掉，難以成形。我是用保鮮膜操作，放上餡料，集中在中間，抓緊旋轉，大致上就可以集成成一個硬硬的小燕麥球。
   
   
   
   
   
   
   
5. 壓扁整形。
   
   
   
   
6. 烤箱以 150 度預熱 5 分鐘，150 度烤 15 分鐘，再以 120 度烤 10 分鐘，完成不取出，待烤箱冷卻再取出即完成。
   
   
   
   
   
   
   

後記

第一次做的比較厚（約 0.5 cm)，吃起來很像某家的奇x巧克力餅乾口感，我滿喜歡的。後來做的燕麥餅又壓得更薄，大概僅比杏仁瓦片再厚一點點而已，吃起來屬硬脆口感，小蒙蒙更愛這種薄薄系列，或許是因為沒有葡萄乾吧😅

杏仁燕麥餅食材：即食燕麥片 50 g、全麥麵粉 20 g、杏仁片 30g、椰糖 15 g、豆漿 20 cc、葡萄籽油 15 g

改成椰糖也很好吃，應該把葡萄籽油換成椰子油，再加點椰子絲，這樣就是椰子風味的燕麥餅嚕！